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#Alimentation

Nous avons testé les veloutés Umile à base de légumes de collection et de saison !

Par

 Diane Diane Auteur picto

Publié le 22/10/2021


Depuis tous petits, nous sommes nombreux à faire la grimace aux soupes qui pourtant, sont des potions de bienfaits si riches nutritionnellement. Et parce que c’est souvent leur aspect « bouillon » qui joue en leur défaveur, que diriez-vous de vous laisser tenter par un velouté de légumes follement apetissant ? 

Umile la marque qui a le goût de la biodiversité, nous propose des crèmes de légumes à base de légumes de variétés paysannes cultivés dans des sols vivants !

Du goût de la qualité dans nos assiettes 

Umile est une marque qui souhaite préserver l’essentiel, en vous permettant de vous nourrir de la biodiversité cultivée et sauvage. Fondée par Anne, Emanuela et Julien, la jeune entreprise se nourrit de leur passion pour la nature, les plantes et le vivant, pour créer des recettes composées à base de légumes de variétés paysannes mises en culture et préparées, le tout issu de sols protégeant la micro faune, la méso faune et la macro faune. Plus de 80 variétés paysannes déjà en un an... quelques milliards de ferments lactiques pour votre santé !

La marque soigne les sols morts en cultivant des graines naturellement sélectionnées, résilientes et reproductibles et s’assure ainsi de la qualité nutritionnelle et organoleptique des légumes ainsi cultivés pour vous. La grande majorité des variétés végétales sont ainsi cultivées en agro écologie, un mode de culture qui s'inspire de la nature et qui vise à reproduire un écosystème pérenne, en accompagnant quand cela est nécessaire les agriculteurs dans leur transition.

Ainsi l’équipe qui travaille notamment en collaboration avec 11 paysans et des associations de réinsertion sociale, a développé en seulement un an 10 produits et 80 déclinaisons de variétés pour participer à la renaissance et au partage des 75% de biodiversité perdue en 50 ans. En réhabilitant des variétés végétales comestibles qui n’arrivent pas dans les réseaux de commercialisation habituels, Umile préserve le patrimoine végétal de l’humanité qui nourrit l’Homme et les animaux.

Et parce qu'il est important de conserver toutes les qualités nutritionnelles de chaque ingrédient, Umile confectionne toutes ses recettes en suivant des règles de préparation, de conditionnement et d'emballage très stricts, pour que vous puissiez les consommer frais jusqu’à 40-50 jours après leur préparation !

Enfin, Umile suit les saisons et ne vous propose que des variétés végétales qui poussent sur nos sols au fil des saisons, la garantie de produits riche en nutriments et en vitamines, 100% naturels ! 

Une délicieuse dose de bonne humeur 

En partenariat avec Umile, nous avons pu tester 6 produits de leurs différentes gammes, la sauce concentrée Duo de Poivrons Courgettes, la sauce concentrée Tomate Ancienne et Basilic, la crème concentrée Betterave Robuschka, la crème concentrée Poireau Jaune du Poitou, le gaspacho Tomate Cœur de Bœuf et le Houmous Betterave Robuschka.

Chaque recette a été réalisée sous vide à basse température entre 75°C et 90°C, un mode de cuisson qui permet d'éviter l'oxydation des aliments et conserver toutes les propriétés des aliments. Les préparations ont ensuite été conditionnées dans des pots en verre recyclables, avec une capsule sans PVC pour ne pas contaminer le contenu. La touche finale, les pots sont agrémentés d’étiquettes en papier recyclable sans colle ou avec une point de colle naturelle à base de cire d'abeille!

Le Duo Mijoté Poivrons et Courgettes est une délicieuse sauce concentrée contenant uniquement des poivrons, des courgettes, de la sauce tomate, de l’oignon, de l’eau, du sel et de l’huile d’olive vierge-extra. Et c'est tout! La sauce qui vise à agrémenter vos recettes peut être réchauffée au bain marie puis être agrémentée à vos plats en accompagnement. Vous serez émerveillés par la fraîcheur de ses deux légumes qui se marient à la perfection pour mettre en valeur votre plus belle pièce de viande. La sauce concentrée Tomate Ancienne et Basilic deviendra votre plus fidèle alliée dans la confection de vos pâtes minutes. Elle qui nous rappelle si bien la gourmandise des pâtes à l’italienne, viendra donner de la consistance à votre assiette de pâtes tout en vous invitant dans un voyage gustatif immédiat !

La crème concentrée Betterave Robuschka est une recette composée de betterave, de pomme de terre, d’échalote, d’eau, de sel, d’huile d’olive et jus de citron. Et c'est tout! La crème concentrée Poireau Jaune du Poitou bénéficie de la même recette que la crème betterave en remplaçant seulement le légume mis à l’honneur, ici le Poireau Jaune du Poitou. Les deux recettes peuvent être dégustées en apéritif ou en sauce, puisqu’elles ont une texture crémeuse idéale pour tremper d’autres légumes, du pain, de la viande ou du poisson.

Le gaspacho Tomate Cœur de Bœuf met à l’honneur une variété de tomates d’origine italienne relevée par la présence de l’oignon, du concombre, du poivron et de l’ail. A déguster façon gaspacho, froid ou chaud, vous pourrez l’agrémenter selon vos envies avec de la crème, du parmesan ou des aromates et le déguster avec des croutons de pain ou des grissinis ! 

Le Houmous Betterave Robuschka riche en vitamines grâce à la présence des noisettes de Piémont et ayant des pouvoirs digestifs dus à la présence des lentilles germées et du cumin, est une recette très fraîche, à déguster en entrée ! Sur des tartines, en apéritif ou en entrée, le houmous saura réveiller vos papilles et satisfaire toutes vos envies.

Chaque recette savamment maîtrisée garde toutes ses valeurs nutritives jusqu’à sa date de péremption ainsi que toutes ses qualités gustatives ! A l’ouverture de chaque pot, vous serez émerveillé par des odeurs si caractéristiques de notre enfance et des potagers de nos grands-parents, puis vous laisserez vos papilles se régaler avec des délicieuses saveurs à chaque bouchée pleine de vitamines et de nutriments.

Où retrouver les recettes Umile ? 

Vous aussi vous souhaitez vous régaler en dégustant des produits sains et bio qui agissent pour la planète et notre bien être ? Rendez-vous sur umile.fr pour passer commande !

Et pour tenter de remporter 1 Coffret de 6 Crèmes de Légumes de Saison Umile , rendez-vous sur @sitedesmarques_officiel ou un jeu concours en partenariat avec @umile.france vous attends !

Bonne dégustation !


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