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#Alimentation

Nous avons testé les substituts végétaux aux œufs de Yumgo !

Par

 Diane Diane Auteur picto

Publié le 08/05/2021


Pour préserver notre planète et notre santé, nos habitudes alimentaires doivent évoluer. Un régime alimentaire durable, c’est plus de produits d’origine végétale, et moins de produits d’origine animale.

La mission de Yumgo est donc d'accélérer la transition vers l'alimentation du futur en nous proposant des aliments d'origine végétale qui nous permettent à tous de changer de régime alimentaire maintenant.      

Les valeurs du changement 

YUMGO est né d’un simple constat, il est nécessaire de changer les régimes alimentaires et portant il est difficile de remplacer l'œuf, encore plus dans le cas de la pâtisserie. Les œufs et les ovoproduits (œufs hors coquilles, représentant 38% de la consommation des œufs en France) restent un élément central des ingrédients des chefs et dans notre quotidien. 

Ce constat a donné lieu à un projet qui s’est concrétisé avec la création, en 2019 de la start-up YUMGO. Un projet porté par Rodolphe Landemaine, Boulanger Pâtissier, fondateur du réseau de Boulangeries Pâtisseries Maison Landemaine (une vingtaine de boutiques en France et au Japon), et de la première Boulangerie Pâtisserie 100% végétale Land & Monkeys, et Anne Vincent, Experte en Management International, Conseil et Marketing.

En coopération avec l’équipe, YUMGO une mission a été définie, celle d'accompagner chacun à changer ses habitudes, pour le bien de notre planète, des animaux, et notre santé. L’alimentation de demain sera végétale, et les régimes alimentaires évoluent aujourd’hui dans ce sens, YUMGO est donc la solution végétale, durable, naturelle, pour remplacer les œufs et réduire son empreinte carbone de 99%, en gardant 100% de plaisir.

Avec une approche gourmande, alliant simplicité et légèreté, la marque mise sur l’innovation par l’expertise scientifique et la technologie tout en défendant le partage des ressources naturelles pour tous et le plaisir des moments partagés ensemble.

Une gourmandise plus responsable

En partenariat avec Yumgo nous avons pu tester le Yumgo Blanc et le Yumgo Jaune de la marque et nous allons vous dire ce que l’on a pensé !

Le YUMGO Blanc est composé de protéines végétales d’origine européenne, avec une liste d’ingrédients très courte, afin de rester le plus naturel possible. Ayant pour seuls ingrédients la Protéine de Pomme de Terre qui garantit l’apport énergétique, la Fibre de Lin qui participe à la régulation du cholestérol, la Fibre d’Acacia pour la régulation du transit, le Sel pour les apports minéraux, la Gomme de Xanthane pour l’apport en texture et de l’eau ! Sa formulation est 100% végétal, sans allergènes, et avec un apport nutritionnel équivalent.

Très simple d’utilisation, vous aurez seulement à bien agiter avant utilisation, et c’est parti ! Ainsi 25 CL de YUMGO Blanc, équivaut à 8 blancs d'œuf, 1L de YUMGO Blanc équivaut à environ à 32 blancs d’œuf et 2L de YUMGO Blanc équivaut à 64 blancs d’œuf. 

Le YUMGO Jaune est un substitut végétal de jaune d’œuf sous format liquide. Ingrédient 100% végétal, il remplace le jaune d’œuf à l’identique pour une cuisine 100% végétale.

Parfait pour les recettes salées et sucrées, un résultat 100% gourmand et une empreinte carbone réduite sont assurés !

Pour la recette cinq ingrédients suffisent, de la protéine de pois, source d’énergie et avec une faible teneur en graisse saturées, l’Amidon de Pois qui contrôle la glycémie, l’Huile de Colza riche en omégas et vitamines, de l’eau et pour le côté gélifiant, l’Agar Agar pour la texture et le Concentré de Carotte pour la couleur ! Une bouteille de 25 CL correspond à 13 jaunes d’œuf et 1 jaune d’œuf correspond à 20 gr de YUMGO Jaune ! 

Pour la conservation, placez-les au frais entre 0° et 4° et la gourmandise est assurée ! Pour les délicieuses recettes sucrées, comme la tarte au citron, la mousse au chocolat ou la meringue française, le Yumgo Blanc sera votre meilleur allié et pour les recettes salées, comme les pâtes carbonara, les pâtes fraîches ou encore une bonne mayonnaise, vous pouvez compte sur le Yumgo Jaune ! 

Où retrouver les alternatives végétales Yumgo ? 

Vous êtes conquis par ces deux produits et vous souhaites vous lancer dans un nouveau régime alimentaire plus sain et meilleur pour vous, pour les animaux et pour la planète, rendez-vous sur yumgo.fr pour passer commande ! En prime vous y trouverez plein d’idées recettes à réaliser à l’aide de vos deux nouveaux alliés. 

Bon shopping et bonne dégustation !


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