Amoureux de la vraie cuisine des terroirs d’Asie, dont le riz est l’une des matières principales incontournable à la fabrication de différents ingrédients, nous avons trouvé la marque qu’il vous faut pour réaliser à merveille toutes vos recettes préférées.
Autour du Riz déniche les plus grands terroirs de riz d’Asie pour transmettre à travers ses produits les saveurs uniques de ce terroir, tout en répondant aux tendances de consommation et en adoptant les nouvelles solutions d’écoconception !
De belles rencontres éthiques
Créée en 2003, la marque Autour du Riz s’est inspirée d’une belle aventure humaine qui a commencé en Thaïlande il y a 25 ans. C’est dans la région du Triangle d’Or que le riz thaï Hom Mali est cultivé selon des méthodes ancestrales, dans des terres très isolées et assez mal exploitées que Magali Bryla fille d’agriculteurs, lance son premier projet de conversion.
Elle qui aime aller à la rencontre des fermiers, découvrir de nouvelles saveurs du terroir et mettre à l’honneur des savoir-faire ancestraux décide d’établir avec eux une relation équitable sur le long terme pour nous faire bénéficier d’un délicieux millésime de riz dans les magasins bio en France.
Aujourd’hui la marque qui soutient plus de 2 500 micro-fermes locales qui cultivent durablement des variétés locales anciennes, veille à innover avec des recettes savoureuses et saines aux listes d’ingrédients courtes, à expérimenter de nouvelles méthodes de culture résilientes respectueuses de la nature, à répondre aux nouvelles tendances de consommation proposant des références en vrac et en grands conditionnements et à adopter des nouvelles solutions d’écoconception !
Engagée pour une politique RSE, Autour du Riz a été certifiée en avril 2021 BioEntrepriseDurable dont les priorités sont le bien être des femmes et des hommes, l’instauration d’un management au service du bien-être au travail et de l’agilité de l’entreprise, la diminution de l’impact environnemental des activités de l’entreprise, le développement des pratiques culturales, la préservation de la diversité économique et l’indépendance, et la lutte contre l’uniformisation alimentaire !
Un voyage des sens autour du riz
En partenariat avec Autour du Riz nous avons pu déguster quelques-uns de leurs délicieux produits ! Ainsi de la gamme Kits & Cups nous avons testé « Mon Ramen Japonais Premium », « Mon Curry Indien Premium » et « Ma Soupe Thaïe Premium », des offres snacking qui nous font découvrir 3 recettes asiatiques authentiques et sans additifs ! Avec un emballage recyclable, les cups rapides et pratiques sont prêtes en 6 min et ce sans cuisson. Dans la ramen vous serez conquis par la saveur du miso, dans le curry indien les généreuses épices indiennes réveilleront à coup sûr vos papilles et dans la soupe thaïe les saveurs acidulés conquerront tous vos sens.
Dans la gamme Soja & Miso nous avons testé le « Vinaigre de Riz Complet », la « Sauce soja Shoyu traditionnel » des sauces développées en partenariat avec la coopérative de riz thaï qui bénéficient d’une qualité unique due à une fermentation traditionnelle de 4 à 8 mois ! Le vinaigre de riz doux et fruité est idéal pour les marinades et les sauces aigres-douces et le Shoyu traditionnel assaisonnera à merveille vos viandes, poissons et suhis !
Passons à la gamme Sauce d’Asie où nous avons dégusté la « Sauce Nems », la « Pad Thaï », la « Thaïlandaise » et les Pâtes de Curry « Rouge Moyen », « Jaune Doux » et « Combava », un agrume ancien exotique. Chaque sauce prête à l’emploi, est un incontournable dans la cuisine exotique asiatique et a des usages uniques ainsi les trois sauces sont parfaites pour les marinades, pour les salades, pour cuisiner au wok ! Savamment maîtrisées elles nous feront voyager à l’autre bout du monde à chaque nouvelle bouchée. Et pour parfaire nos préparations, les pâtes de curry si authentiques de par leur parfums exceptionnels révéleront les saveurs de vos aliments quelle que soit la préparation que vous souhaiteriez réaliser.
Et pour le petit côté exotique, dans la gamme Produits Coco nous avons testé le « Lait de Coco Premium » et la « Crème de Coco » qui rendront vos sauces plus onctueuses et s’adaptent à toutes vos recettes salées et sucrées, à marier avec des épices pour un mélange doux/épicé et avec des fruits pour des desserts allégés !
En ce qui concerne les Nouveautés de la marque, le « Ramen Express » est mis à l’honneur ainsi que les « Véritables Feuilles de Riz », le Ramen Express avec une cuisson rapide de 5 min peut être intégré à vos recettes gourmandes comme les soupes classiques de la cuisine nippone relevées à la sauce soja, les véritables feuilles de riz sont quant à elles idéales pour la réalisation des nems, des rouleaux de printemps, des samossas et plein d’autres recettes !
Dans la gamme Riz du Terroir on retrouve « Riz Thaï Demi-Complet » le « Riz Basmati Indien Blanc », le « Sticky Riz », le « Riz aux épices et noix de cajou » et les recettes rapides « 3 Céréales Anciennes » et « Thaï Rouge Complet ». Dans les recettes classiques on retrouve le basmati indien blanc et son parfum exceptionnel surement le plus aromatique de la gamme, mais aussi le riz aux épices et noix de cajou le plus voyageur et riche en bouche ainsi que le sticky riz délicatement sucré, sans doute le plus ferme et crémeux.
Finissons par la gamme Pâtes de Riz et les recettes « Vermicelles de Riz Thaï Rouge » et « Tagliatelles Thaïes de Riz ». Les vermicelles de riz prêtes en seulement 2 minutes combleront vos papilles dans différentes recettes comme les nems ou encore les rouleaux de printemps et les tagliatelles thaïes prêtes en 4 minutes viendront sublimer et donner de la texture à vos soupes, aux recettes pad thaï ou encore pour revisiter les fameuses nouilles de riz !
Nous avons été conquis par cette marque qui en plus d’être respectueuse de la planète et de ses partenaires, nous offre à chaque dégustation un voyage au bout du monde à travers des produits d’une qualité gustative et aromatique unique ! Pour encore plus de dépaysement, Magali la créatrice nous propose un livre de recettes Street Food à réaliser à la maison, que vous pourrez réaliser avec les produits de la marque si parfumés et savoureux. Dans ce livre vous partirez encore à la rencontre de chaque producteur partenaire et de chaque terroir d’Asie qui rendent cette aventure généreuse en goût si accessible !
Où retrouver les produits Autour du Riz ?
Vous avez déjà plein d’idées de recettes en tête et vous souhaitez les mettre en pratique pour régaler vos papilles et celles de vos invités ? Rendez-vous sur autourduriz.com pour passer commande et laissez-vous emporter dans un voyage culinaire en Asie.
Bonne dégustation !
