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#Vins et spiritueux

Nous avons testé les crèmes et les liqueurs haut de gamme Maison BRIOTTET !

Par

 Diane Diane Auteur picto

Publié le 31/05/2021


Produites au cœur de la Bourgogne, les crèmes et liqueurs Briottet sont plébiscitées par les meilleurs bartenders du monde pour créer des cocktails uniques. 

L’entreprise familiale Briottet, a été créée en 1836, et est réputée par sa célèbre Crème de Cassis de Dijon ainsi que ses crèmes de fruits et ses 65 liqueurs haut de gamme !

Un savoir-faire inégalable

Depuis 6 générations, la Maison Briottet perpétue le savoir-faire des maîtres liquoristes dijonnais, dans le respect de la tradition. Héritière d’une maison de vins, la maison fut créée en 1836 et dans les années 1900, face à la popularité croissante de l’apéritif « blanc-cassis », Edmond Briottet délaissa peu à peu le négoce de vins pour se concentrer sur la fabrication de Crème de Cassis élaborée de manière artisanale dans son atelier de fabrication situé au cœur de Dijon à partir de baies de cassis récoltées en Bourgogne !

Depuis, les générations de Briottet se sont succédées et la gamme de liqueurs s’est enrichie d’une soixantaine de références mais toujours les mêmes étapes de fabrication avec la sélection rigoureuse des fruits qui assurera en grande partie la qualité de la liqueur, la macération, le soutirage qui élimine les impuretés du jus, l’ajout de sucre, l’embouteillage et l’étiquetage !

La Maison Briottet et son savoir-faire artisanal a été labellisée en 2018 en tant qu’« Entreprise du Patrimoine Vivant », un label qui constitue une marque de reconnaissance de l’Etat, mise en place pour distinguer des entreprises françaises aux savoir-faire artisanaux d’excellence. Ce label rassemble les fabricants attachés à la haute performance de leur métier et de leur produit.

L’éveil des papilles 

En partenariat avec Maison BRIOTTET, nous avons pu déguster leur fameuse Crème de Cassis de Dijon et deux de leurs liqueurs, la Liqueur d’Ananas et la Liqueur de Menthe Verte !

Médaille d’or aux Drinks Business Liqueurs Masters 2011, la Crème de Cassis de Dijon 20% est réalisée à partir de la variété la variété de cassis la plus noble, « le Noir de Bourgogne », récoltée en Bourgogne exclusivement. Ainsi les baies de cassis sont macérées dans un mélange d’alcool neutre surfin Français et d’eau pendant environ 10 semaines afin d’en extraire toute la puissance aromatique et obtenir le jus alcoolisé qui est appelé « infusion », du sucre blanc Français y est ensuite ajouté pour obtenir la savoureuse Crème de Cassis de Dijon.

La maison Briottet nous propose ainsi un crème de cassis haut de gamme grâce à son très fort pourcentage de baies de cassis et un savoir-faire ancestral, qui peut être utilisé pour des emplois aussi divers que la cuisine, les desserts, les cocktails ou le très apprécié « blanc-cassis ».

La Liqueur d’Ananas et son odeur si gourmande est le fruit d’un assemblage de plusieurs variétés qui cueillies à maturité donnent à la liqueur d’ananas une couleur dorée naturelle, sans ajout de colorant. Parfaite pour les cocktails bien frais, le puissant goût de l’ananas à la fois sucré et fuité, apporte une belle longueur en bouche qui saura nous rafraichir !

La traditionnelle et délicieuse Liqueur de Menthe Verte est élaborée par la distillation de feuilles de menthe dont la principale variété utilisée est la menthe poivrée. Très pure, équilibrée et une extrême fraîcheur elle apporte à la liqueur un côté paradisiaque qui vous fera sentir en vacances. Sa couleur vert intense et ses délicieux arômes vous procureront un moment d’évasion qu’elle soit dégustée avec des glaçons ou en agrémentant l’un de vos cocktails préférés ! 

Riches en goût, en senteurs et en couleurs, les crèmes et liqueurs de la Maison Briottet, seront vos meilleurs alliés pour vos soirées d’été ! 

Où retrouver les crèmes et liqueurs de la Maison Briottet ? 

Pour que vous aussi, vous puissiez goûter à ce savoir-faire ancestral que perpétue la Maison Briottet, rendez-vous sur briottet.fr pour commander leurs crèmes de fruits, leurs liqueurs haut de gamme ainsi que leurs digestifs ! 

Bon shopping et bonne dégustation !


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