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#Alimentation

Nous avons testé les cafés Araku, bio, humains et en grains !

Par

 Diane Diane Auteur picto

Publié le 22/07/2021


Araku est le résultat d’une chaîne de travail qui réunit des passionnés pour nous faire découvrir le premier café bio 100% intégré en circuit court, d'origine indienne et cultivé en biodynamie. 

Mettant en place un accompagnement pour tous les fermiers de la coopérative, Araku posséde une modèle social unique, formant une chaîne humaine et un circuit court inédit dans le monde du café qui reposent sur un modèle de capitalisme coopératif dans lequel l’humain occupe une place principale. 

Un profil aromatique équilibré

Le café Araku, un pur arabica au profil aromatique rare, est issu d’un terroir ancestral situé sur les hauts plateaux des Eastern Ghats en Inde et cultivé en biodynamie, sur de petites parcelles puis récolté à la main pour exprimer pleinement toute la richesse de son caractère

Alliant douceur, équilibre et rondeur, il est dégusté et torréfié sous la supervision de Hippolyte Courty, un caféologue garant de la qualité à chaque étape, de la culture à la préparation de chaque café.

Dans un esprit de transparence et de partage, la marque nous invite à partir à la découverte de ses cafés, de la vallée, de ses fermiers et de l'ensemble de ses équipes liés par une identité unique pour développer une signature gustative spécifique.

Araku nous propose ainsi six cafés, le Araku Signature symbole de l'équilibre aromatique et de la rondeur de nos cafés, le Araku Sélection, un café tout en puissance et en rondeur avec une légère pointe d'amertume, le Araku Micro Climat, issu des meilleures parcelles d'un seul village dans la vallée, le Araku Première Récolte, un café frais, vif et léger issu des premières cerises de l’année, le Araku Haute Altitude, un café à la maturation lente favorisant la puissance et la complexité aromatique et le Araku Grande Réserve, un équilibre parfait entre rondeur et intensité. 

Le résultat d’une culture riche et solidaire

En partenariat avec Araku Café nous avons ainsi pu tester quatre de leurs gammes de café en grain, le Araku Signature, le Araku Sélection, le Araku Micro Climat ainsi que le Araku Grande Réserve ! Mais il ne faut surtout pas oublier, tous les cafés sont proposés sous trois formes, en capsules (compatibles avec Nespresso), en café en grains ou en café moulu, tout le monde pourra donc les déguster.

Le Araku Signature, livré dans sa boîte métallique de 200g qui est protégée par un bouchon en liège a une intensité moyenne pour un équilibre parfait ! Rond et aromatique il possède un profil aromatique gourmand avec des notes chocolatées, végétales et épicées. Parfait pour une fin de soirée, chaque tasse de ce café vous remplira de douceur.

Le Araku Sélection lui aussi livré dans une boîte métallique très design et qui pourra être ensuite réutilisée dans votre cuisine, est un café à la torréfaction forte et très intense ! Puissant et corsé, il développe naturellement des notes de beurres et d'épices. Son goût prononcé nous remplit la bouche à chaque gorgée et est particulièrement apprécié des amateurs de ristretto à l'italienne.

Le Araku Micro Climat livré dans un sachet en grains de 200g est un café assez intense et très fruité. Non lavé, il possède des notes de fruits confits et s'accorde parfaitement avec le lait. Parfait pour un début de journée, le café très généreux possède une texture élégante et soyeuse de quoi nous mettre de bonne humeur ! 

Le Araku Grande Réserve est un café aux notes complexes qui nous offre une multitude de sensations gustatives faisant ressortir un profil aromatique harmonieux. Développant des notes de fruits jaunes, fruits rouges, caramel, épices et cuir, il est extrêmement riche et complet !

Chaque café possède un profil aromatique différent avec des notes qui lui sont propres, mais l’une chose est sûre dès que vous aurez devant vous un café Araku vous saurez le deviner ! Puissants et suaves à la fois, certains d’entre eux dégagent des arômes fruités, d’autres des arômes épicés mais tous sont agréablement généreux, un pur régal à déguster !

Où retrouver les cafés Araku ? 

Pour que vous aussi, vous puissiez découvrir les différentes gammes de café Araku et constater la richesse et le savoir-faire qu’ils possèdent, rendez-vous sur arakucoffee.com pour passer commande ! 

Bon shopping !


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