Le rosé est la boisson branchée qui fait son retour fulgurant chaque été. Avec sa belle couleur, il est synonyme de convivialité, de fraîcheur et de légèreté. Ainsi qu’il soit Subtil & Harmonieux ou Élégant & Charmeur, sa présence lors des repas ou pendant un apéritif dinatoire est indispensable !
Situé à 10 km à l’Ouest de Carcassonne, le vignoble du Domaine de la Périnade, dont l’histoire familiale remonte à 5 générations bénéficie d’un climat Méditerranéen avec une influence Océanique qui contribue à la qualité de ses cuves !
La famille Arnal au grand complet
Le domaine familial avait pour objectif pour l’année 2019 de se convertir à une agriculture plus éco-responsable avec comme première étape, la certification HVE (Haute Valorisation environnementale)
La famille a investi dans un “Intercep,” un outil permettant de désherber mécaniquement et de supprimer le glyphosate, a posé des Isonets, des petits diffuseurs qui permettent de lutter contre les parasites en perturbant leur système hormonal de reproduction et de mettre fin aux ravages que les vers peuvent faire dans les grappes.
Avec des vendanges faites essentiellement de nuit. Une ronde nocturne incessante de machines à vendanger et de tracteurs pour emmener le raisin jusqu’à la cave très rapidement est nécessaire. Ensuite, des mois de surveillance assidue, matin et soir avec des contrôles de température, de couleur, d’évolution, de transparence ainsi que des tests et des analyses périodiques permettent au vin d’arriver à maturité dans les meilleures conditions.
Ces efforts conjugués avec le travail d’un œnologue d’exception, M. Claude Serra leur ont déjà permis d’obtenir l’appellation AOC et le droit d’utiliser le logo de Vigneron Indépendant.
Une récolte compliquée pour un résultat au top
En partenariat avec le Domaine de la Périnade, nous avons pu tester leur Cuvée Renaissance, qui doit son nom à la renaissance de la propriété viticole que la famille Arnal composée de Christine, Jean Denys, Stéphane et Charles est en train en train de vivre.
Suite à une saison pleine de promesses avec une météo assez capricieuse et une sècheresse intense puis, un petit coup de gel survenu en mai 2019 qui a réduit la récolte de 20%, tout s’est finalement bien terminé !
Cette année, pas moins de 28 000 bouteilles, soit presque 10 fois plus qu’en 2018. Des bouteilles blanches cristal pour le rosé et feuilles mortes pour le banc selon les besoins de chaque vin, car si le rosé supporte bien la lumière, on peut admirer sa robe rose pâle à travers des bouteilles totalement transparentes, le vin blanc 100% Viognier doit absolument être protégé de la lumière et être conservé dans des bouteilles sombres qui l’isolent des rayons UV.
La Cuvée Renaissance est ainsi composée d’un vin rosé 100% Grenache avec très jolie couleur pâle, qui en bouche nous fait part de ses arômes délicats avec de subtiles parfums fruités comme les framboises et les groseilles, des fruits rouges à la fois sucrées et très frais qui se marient parfaitement. Excellent pour un apéro dinatoire ou des repas sous le soleil, les bouteilles de Rosé de la Cuvée Renaissance sauront vous apporter une fraîcheur exceptionnelle et vous permettront de connaître un moment de dégustation inoubliable !
Où retrouver les bouteilles de Rosé la Cuvée Renaissance ?
Pour que vous aussi vous puissiez déguster le délicieux résultat du travail assidu de la famille Arnal et de l’œnologue qui a élevé le vin du domaine, avec soin jour après jour tout au long de son évolution, de sa fermentation alcoolique et malolactique, jusqu’à sa mise en bouteille, rendez-vous sur domainedelaperinade.com !
Disponible par caisses de 6 bouteilles ou de 3 magnums, le vin est livré partout en France, grâce à une livraison suivie et soignée !
Excellente dégustation !
