C’est uniquement dans les magasins SIMPLY MARKET que vous allez pouvoir acheter une viande d’une qualité supérieure avec des prix étudiés défiant toute concurrence. La marque s’engage en effet à commercialiser une viande tendre et savoureuse issue des champs français. SIMPLY MARKET vous présente donc la « Filière Engagée Charolais ».

Pour vous garantir la meilleure sélection possible des viandes prêtes à la consommation, les professionnels SIMPLY MARKET contrôlent tout de l’élevage à l’achat de la viande après validation de sa qualité par les bouchers des magasins du réseau. Ces derniers appliquent à la lettre les différents points d’un cahier des charges qui regroupe les conditions d’élevage et de conditionnement de la viande des vaches charolaises. Cette pratique permet de connaître l’origine de la viande et d’être sûr de la qualité de celle-ci pour satisfaire une clientèle de plus en plus exigeante.

SIMPLY MARKET annonce une statistique impressionnante : 100 % des éleveurs avec lesquels travaille l’enseigne respectent la charte d’élevage instaurée par le réseau. Ces éleveurs affirment aussi que 100% des animaux abattus passent la moitié de l’année dans les près des régions partenaires de SIMPLY MARKET. En effet l’enseigne s’est associée avec quatre coopératives respectant la charte d’élevage notamment dans les Hauts-de-France, en Nouvelle Aquitaine, en Auvergne et en Rhône-Alpes. Les contrats de partenariat entre SIMPLY MARKET et les éleveurs de ces régions durent au minimum 4 ans pour préserver la même qualité de viande vendue dans les rayons frais des magasins de l’enseigne.

Christian, éleveur partenaire de SIMPLY MARKET à Saint-Bérain-sur-Dheune, a d’ailleurs témoigné et affirmé que les vaches charolaises passaient plus de la moitié de l’année au pré, à brouter paisiblement dans les pâturages. C’est ce qui permet d’obtenir une viande de qualité, suffisamment persillée pour qu’elle développe tous ses arômes.

Après les éleveurs c’est aux bouchers SIMPLY MARKET d’intervenir. C’est en experts de la viande qu’ils agissent auprès des partenaires du réseau pour vérifier si les normes de découpe de la viande sont parfaitement appliquées.

Par la suite, les bouchers évaluent l’animal, la qualité de la viande à travers sa couleur et sa consistance pour une sélection optimale des meilleures vaches charolaises. Pour avoir une viande tendre et de qualité supérieure, les bouchers SIMPLY MARKET insistent à faire reposer considérablement la viande pour respecter le « process de maturation exigeant » instauré par les professionnels de l’enseigne.