Pratique et sympathique, destiné à un goûter, un apéritif ou un repas complet, le buffet simpose souvent comme la formule idéale, procurant à chacun le plaisir de découvrir et de choisir ce qui lui fait plaisir. Grâce à Picard, voici quelques conseils pour bien vous organiser.
Goûter danniversaire, communion, fiançailles, simple repas entre amis ou brunch en famille, le buffet peut sorganiser en toutes circonstances. Beaucoup moins protocolaire et surtout beaucoup plus facile à organiser quun repas à table, la formule du buffet laisse planer comme un petit air de fête et vous permet de créer une ambiance décontractée et conviviale. Exit alors, le casse-tête des chaises et des plans de table, des allers-retours à la cuisine pour la maîtresse ou du maître de maison.
Sortez vos jolies nappes, quelques bougies et centres de table fleuris et, pour la présentation des mets, jouez sur la diversité et la taille des plateaux, plats ou saladiers en tous genres. Quant aux quantités, voici quelques conseils de Picard afin déviter les restes ou de laisser vos convives sur leur faim :
Pour un goûter : compter 5 à 6 bouchées sucrées par personne.
Pour un cocktail apéritif : compter 4 à 6 bouchées salées et 3 à 5 bouchées sucrées par personne, selon la durée du cocktail.
Pour un buffet complet froid ou chaud : compter 12 à 15 pièces salées et 6 à 8 pièces sucrées par personne.
