LEspagne, considérée comme un vieux pays viticole, est aujourdhui, en plein réveil, et en plein renouveau.
Sil sagit de rechercherchez Lavinia un vin de qualité en Espagne, les possibilités de choix augmentent : pendant longtemps les seules références étaient les vins de La Rioja ou ceux de La Ribera del Duero, ces régions ont aujourdhui perdu le monopole de la crédibilité en ce qui concerne lélaboration de nouveaux vins.
Le paysage viticole change, et, à la fois il est très ouvert à toutes les nouvelles tendances et technologies, et à la fois il se tourne vers son passé. Jen veux pour preuve, larrivée sur le marché de vins issus de très anciennes zones viticoles espagnoles, quil y a à peine quelques années personne ne connaissait et qui maintenant sont émergentes comme Bierzo, Toro
Il sagit de vins plus quintéressants, certains très originaux, avec un parti pris très fort sur les cépages autochtones et des prix très raisonnables. Une remise en question intelligente, moderne, dans le sens du marché mondial.
