Francesca est un concept de vente à emporter d'authentiques pâtes italiennes. Cuisinées à partir de produits de base (tomates, blé...) garantis sans OGM, les pâtes sont cuites al dente en moins d'une minute devant le client et accompagnées de sauces savoureuses, mises au point par Francesca elle-même selon des recettes de famille. Servies dans une boîte isotherme, ludique et pratique, les copieuses portions peuvent être accompagnées de boissons et de desserts pour des menus complets. Les prix modérés, accessibles à toutes les bourses, donnent au concept une très forte attractivité, notamment le midi. Le concept Francesca est modélisé pour être extrêmement flexible, surface de 5m² à 100m², et très rentable, grâce à des pertes matières très faibles et à un nombre restreint d'employés.