• Foies gras:
  • Traditionnel: canard entier, canard truffé, foie gras d'oie, ...
  • Foies gras mi-cuits: oeuf au foie gras, imperial de foie gras de canard entier truffé, ...
• Entrées
  • Au foie gras: suprême de pigeonneau, ballotin de volaillle, caille farcie,...
  • Galantines et pâtés: Galantine de dinde, Terrine de lapin au vin, ...
  • Apéritif: boudinets de homard en gelée au Vermouth, caviar d'aubergines, ...
  • Entrées froides: cou de canard farci, boudin à l'oignon, crème vichyssoise aux poireaux, ...
  • Entrées chaudes: soufflé au Comté, quenelles de homard sauce au vin de Chablis, ...
• Plats cuisinés: royale d'agneau, polenta au citron confit, agnolotti sauce italienne aux cèpes, ...
• Desserts:  figue prisonnière dans son flan au miel d'acacia, amandine au citron, ...
• Cadeaux gourmands
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